Винарство
Готвенето у дома е грижа за съставките, които попадат в нашите чинии. За да имат приготвяните супи и меса ароматен дъх и изразителен вкус, често посягаме към подправки, а също и към бульонни кубчета. Какво се крие в такова кубче? Огромно количество сол, подобрители и добавки, които със сигурност никога не бихме искали да добавяме към любимите си ястия. Има обаче начин да приготвяш вкусни ястия без изкуствени добавки — домашно, 100% естествено бульонно кубче. Днес ще споделим рецептата!
Рецепта за здравословно, домашно бульонно кубче
Приготвяне:
Зеленчуците — морковите, корена магданоз и селърито — измий, обели и след това настържи на едро ренде. Лука и праза нарежи на кубчета, а чесъна пресовай през преса. Постави нарязаните зеленчуци в тенджера и добави зехтина, сухите билки, соевия сос и водата. Дафиновия лист, билките и подправките на зърна счукай добре в хаванче. След добавяне на всички изброени съставки задушавай 15 минути на слаб огън, като от време на време разбъркваш. Накрая на задушаването добави ситно нарязана връзка магданоз. В следващата стъпка пасирай всичко (най-добре, докато е горещо) и разпредели в предварително стерилизирани бурканчета. Можеш също да разлееш сместа във формички за лед и да я замразиш.
Внимание!
Бульонното кубче ще бъде по-трайно, ако напълнените бурканчета подложиш на пастьоризация. Ниското съдържание на сол в бульонното кубче е умишлено. Лесно е да се пресоли — в този случай по-малкото е по-добре.
