Винарство
Мечтаеш за домашно сладко от боровинки, което не натежава със захар, а същевременно запазва идеалната консистенция и интензивния вкус на плодовете? Тази рецепта с използване на пектин е отличен начин за преработка на боровинки – естествено, лесно и по-здравословно. Идеална за тези, които искат да се наслаждават на летния вкус на плодовете през цялата година, като ограничават количеството захар или я заменят с по-здравословни алтернативи.
Преди обаче да се заемеш с готвенето – време е за беритба на боровинки! За да улесниш и ускориш събирането на плодовете направо от храстите, препоръчваме нашата събирачка за боровинки, която ефективно отделя плодовете от листата и клонките, като същевременно защитава растенията. Това е практично и удобно решение за всеки любител на домашните консерви!
Рецепта за сладко от боровинки:
Приготвяне:
- Измий боровинките, след това ги сложи в тенджера и загрявай бавно до завиране.
- Смеси захарта със съдържанието на една опаковка пектин за сладка, след което изсипи тази смес при горещите боровинки.
- Като бъркаш непрекъснато, доведи до кипене. Образуваната пяна можеш да отстраниш или да намалиш, като добавиш половин чаена лъжичка растително олио.
- Горещото сладко налей в чисти буркани, измити и попарени с гореща вода, обърни ги с капачките надолу или ги подложи на пастьоризация за 25 минути.
Внимание! Окончателният ефект от желирането ще се види едва след около 24 часа, затова, за да провериш консистенцията на сладкото по време на варенето, можеш да направиш теста "студена чинийка", тоест върху силно охладена чинийка (предварително поставена за няколко минути във фризера) излей около 1 чаена лъжичка сладко и остави да изстине или я сложи за 2 минути в хладилника.
