Винарство
Домашното сладко от вишни е вкусът на лятото, затворен в буркан – леко киселичко, интензивно плодово и идеално за палачинки, сандвичи или чай. Когато в кухнята ухае на вишни, значи сезонът е в разгара си. Това е и идеалният момент да приготвите запаси за зимата!
Рецепта за сладко от вишни:
Приготвяне:
- Измийте вишните, извадете костилките, след това ги сложете в тенджера и бавно ги доведете до кипване.
- Смесете захарта със съдържанието на една опаковка Пектин за сладка, след което изсипете тази смес при горещите вишни.
- При постоянно разбъркване доведете до кипене. Получената пяна можете да отстраните или да намалите, като добавите половин чаена лъжичка растително олио.
- Горещото сладко разсипете в чисти, попарени с гореща вода буркани, обърнете ги с капачките надолу или пастьоризирайте за 25 минути.
- Крайният желиращ ефект ще видите едва след ок. 24 часа, затова, за да проверите консистенцията на сладкото по време на варенето, можете да направите теста "студена чинийка", тоест върху силно охладена чинийка (предварително поставена за няколко минути във фризера) изсипете около 1 чаена лъжичка сладко и оставете да изстине или го сложете за 2 минути в хладилника.
Добър апетит! ...защото домашното е по-добро!
