Винарство
Глухарчето е една от най-разпознаваемите билки в света. Още в древни времена му се приписват множество лечебни свойства, главно антибактериални, антивирусни, противовъзпалителни, засилващи апетита, диуретични и слабителни, а дори и противотуморни. Виното на базата на глухарче има лечебни свойства. Има жлъчегонно и леко диуретично действие, подпомага организма при заболявания на жлъчния мехур, подагра, препоръчва се също при заболявания на бъбреците и пикочния мехур, а дори и при диабет. Виното от глухарче помага при много заболявания, затова си струва да снабдите своя бар с този ценен еликсир. Ако искате да разберете как стъпка по стъпка да приготвите своето домашно вино от глухарче, запознайте се с нашата рецепта!
Помнете, пролетта е единственото време за приготвяне на вкусно и ценно вино от глухарче! Затова не отлагайте и не забравяйте на разходка да вземете със себе си торбичка за тази ценна винарска суровина!
Рецепта за домашно вино от глухарче
Приготвяне:
Цялото винарско оборудване измий добре и изплакни с Pirosiarczyn или Oxi Turbo.
Жълтите цветове на глухарчето отрежи от дръжките. Самите венчелистчета запари в 3 литра вода. Добави сок от портокал, а когато настойката изстине, прехвърли цялото съдържание в дамаджана, добави сок от ананас, както и Kwasomix - регулатор на киселинността. Успоредно с това приготви захарен сироп (към 2 kg захар добави 3 литра гореща вода). Охлади сиропа и го добави към ферментационния съд заедно с хранителна добавка за дрожди и дрождите.* След това допълни с вода до 10 литра.
След 10 дни прецеди цветовете, при необходимост коригирай вкуса на виното, добавяйки малко захар и регулатор на киселинността според вкусовите предпочитания. Течността остави за вторична ферментация. След изтичане на 4 седмици отдели виното от утайката и го остави за по-нататъшна ферментация за около 6 месеца. В случай на затруднения с избистрянето използвай препарата Klarowin.
Виното има красив, жълт цвят, ухае на мед и лимон и е с отличен вкус. >
* При дрожди в суспензия се препоръчва предварителното им размножаване. Тази процедура се нарича – приготвяне на дрождена закваска, иначе казано дрождена майка. Процесът трае ок. 2 дни и се състои в размножаване на дрождите при възможно най-добри условия. В буркан или бутилка налей 200 ml преварена и охладена вода, или пастьоризиран сок. Добави щипка хранителна добавка за вино, както и дрождите. Не забравяй предварително да ги размесиш в сашето преди отварянето му. Добави чаена лъжичка захар, разбъркай добре и обезопаси съда с тапа от марля. Температурата на размножаване трябва да бъде между 22-28°C. Помътняването на разтвора или образуването на дъното на съда на сива утайка означава, че дрождите са се размножили и са готови за инокулиране на мъстта.
