Винарство
Любопитно ли ти е как да приготвиш паста от нахут? Не е необходимо да предприемаш кулинарно пътешествие до Ливан, за да опознаеш идеалната рецепта за хумус. Впечатли своите близки у дома с домашна паста от нахут още днес. Веган, вегетарианец или диабетик си – това ястие също е за теб! Домашният хумус е подходящ за всеки, който желае нежен, а същевременно изразителен вкус на нахут, който трудно ще намериш по рафтовете в магазина.
Домашната паста от нахут за хляб ще накара сандвичите ти да изчезнат от чинията за миг. Чудиш се с какво още можеш да ядеш хумус?! Решаваш сам! Традиционния хляб можеш да замениш с хрупкаво печиво или оризови вафли. Можеш да го сервираш също като дип към любимите си хапки - крекери, солети, начос, или към нарязана на пръчици морков.
Хумус с паста тахини е чудесно допълнение към фалафели, както и към печени, пържени и варени риби. Използвай го също за приготвяне фетучини, тоест класическа паста с хумус в главната роля. Пред теб има огромни възможности и 4 предложения за вкус на хумуса – кое от тях избираш?
Рецепта за хумус
Приготвяне:
500 г сушен нахут накисни за една нощ във вода (нахутът значително ще увеличи обема си). На следващия ден отцеди нахута, а накиснатото зърно прехвърли в тенджера под налягане и добави 2 л вода. От момента на създаване на налягането, нахута готви още 20 минути. След това я отцеди на сито. Остави водата след прецеждането – ще ти послужи при приготвянето на хумус :)
Помисли, колко вкусови версии искаш да получиш и по този начин раздели количеството нахута. След това го прехвърли в контейнера на блендера, добави подходящите съставки и пасирай всичко до получаване на хомогенна смес. Ако консистенцията е твърде гъста, постепенно добавяй повече вода. Ако пък е твърде рядка, тогава добави още нахут. Готовата паста прехвърли в бурканчета и поднасяй със сурови зеленчуци, нарязани на пръчици, или с прясно печиво.
