Винарство
Неочевидно име, неочевиден вкус и аромат. Ферментираното кафе е идеално за истински ценители – оригинална рецепта и усещания, които ще обикнат дори онези, които досега доказваха превъзходството на празника на чая над празника на кафето. Готовата напитка съдържа балончета, усеща се деликатен, сладък и много стимулиращ аромат на кафе. Това е нещо, което всеки трябва да опита поне веднъж в живота си, защото вкусът на тази напитка не може да се опише с думи.
Рецепта за кафе с балончета
Приготвяне:
Изсипи печеното и зърненото кафе в 5 литра вода, доведи до кипване и вари 5 минути на слаб огън. Добави 300 g захар и добре разбъркай. Прецеди течността с помощта на филтърна торба. Охлади до температура 25°C. Добави дрождите и остави за 10–15 минути, за да се хидратират, след което разбъркай всичко. Прелей течността в пластмасови бутилки, точно до 2/3 от височината им, след което стисни всяка така, че течността да я запълни до гърлото (докато работят, дрождите ще разширят бутилките) и завий капачката. Ферментирай при стайна температура 2–3 дни, след което премести кафето на по-хладно място. По време на ферментацията наблюдавай степента на газираност в бутилката – ако е твърде силна (бутилката не може да се смачка), внимателно я дегазирай. Готовото кафе можеш да съхраняваш в хладилник до една седмица.
Добър апетит! ...защото домашното е по-добро!
