Винарство
Без значение под какво име ги познавате, със сигурност всеки свързва кнедлите на пара, пампухите или парените питки. Това е чудесна идея за готов обяд или като добавка към обяда. Известните на почти всички кнедли от маяно тесто могат да се сервират на сладко с плодове и сметана или, по-фит, с кисело мляко. Страхотни са и в солен вариант със сос, месо или зеленчуци. Както предпочитате. Едно е сигурно – приготвянето им не е никаква научна фантастика. Освен това приготвеното наведнъж количество стига за два обяда, което със сигурност е плюс за онези, които не обичат да стоят над тенджерите всеки ден. И така, каква е тайната на това ястие?
Както подсказва самото име, парата е изключително важна в целия процес на готвене на пампухите. Затова е необходимо да имате специален паровар или парче марля/тетра, което да вържете върху традиционна тенджера така, че кнедлите да се готвят на пара точно над нивото на водата.
По-долу ще намерите рецепта за кнедли на пара с американски боровинки. Това е сладък вариант, който ще се хареса дори на най-малките злояди. Боровинките, като истинска витаминозна бомба, са чудесен начин да се допълни детското меню с необходими вещества. Освен това са препоръчителни и за по-възрастни хора, които често се борят с високо кръвно налягане. Добавките към кнедлите са въпрос на личен избор. Превъзходни са и сами по себе си.
Приготвяне:
Пресейваме брашното в купа и добавяме маята (сухата мая не изисква приготвяне на разтвор). След това към сместа постепенно добавяме топлото мляко, разтопеното масло, счукваме яйцата, добавяме захарта и солта. Омесваме тестото добре и го оставяме да втаса поне 60 минути, докато удвои обема си.
Когато тестото втаса, прехвърляме го върху набрашнена повърхност, внимателно го разточваме до дебелина ок. 2 см и изрязваме кръгчета с чаша или друг овален съд. След това поставяме боровинките в средата и оформяме топчета.
Водата в тенджерата, в която ще готвим кнедлите, довеждаме до кипене и поставяме над нея порция кнедли. Независимо дали това е специална тенджера за готвене на пара или обикновена с опъната марля, готвим на пара под похлупак за 10 минути. Водата трябва да ври през цялото време.
След това време изваждаме кнедлите в чиния, като внимаваме да не се изгорим.
Готовите пампухи сервираме с добавки по избор: сметана, кисело мляко, листо мента и т.н.
Добър апетит! ...защото домашното е по-добро!
