Винарство
Ревенът е един от най-благодатните сезонни продукти за домашни консерви. Неговата приятно кисела нотка чудесно балансира сладостта на захарта, създавайки конфитюр със свеж, отчетлив характер. Добавянето на пектин Browin улеснява постигането на правилната, гъста консистенция без дълго варене, благодарение на което конфитюрът запазва красивия си цвят и естествения аромат на ревена. Лесен начин да затворите вкуса на пролетта в буркани и да му се наслаждавате през цялата година.
Рецепта за конфитюр от ревен
Приготвяне:
- Измийте ревена, отрежете краищата и нарежете дръжките на парчета по ок. 1–2 см. Не е нужно да го белите, ако кората е тънка и хубава – тя ще придаде цвят на конфитюра.
- Смесете ревена със захарта и оставете за 30–60 минути, за да пусне сок.
- Прехвърлете ревена в голяма тенджера с дебело дъно. Загрявайте на слаб огън, докато започне да се разпада. Разбърквайте от време на време, за да не загори.
- Всипете Пектин за конфитюри в горещия ревен, като бъркате непрекъснато. При непрекъснато разбъркване доведете до кипене.
- Горещия конфитюр разсипете в чисти буркани, попарени с гореща вода, обърнете ги с капачките надолу или пастьоризирайте за 25 минути.
- Крайният ефект на желирането ще видите едва след ок. 24 часа, затова, за да проверите консистенцията на конфитюра по време на варенето, можете да направите теста със \"студената чинийка\", тоест върху силно охладена чинийка (предварително поставена за около десетина минути във фризера) изсипете около 1 чаена лъжичка конфитюр и оставете да изстине или приберете за 2 минути в хладилника.
Добър апетит! ...защото домашното е по-вкусно!
