Винарство
Къпините в сок са отлична добавка към чая в зимните вечери. Тези плодове са подходящи и като добавка към овесени ядки или кисело мляко. Къпините в сок подхождат също към просена каша, печива и сладолед. Вкусни и ароматни, а най-важното — полезни, защото освен витамини B и C съдържат и провитамин A, магнезий, калций, калий и пектини, които регулират нивата на холестерола.
Рецепта за къпини в сок
Приготвяне:
Прясно набрани (или купени) къпини измий внимателно и отцеди на сито. Когато водата се отцеди, нареди ги на слоеве в съд, като всеки слой поръсваш със захар. Остави плодовете така за няколко часа, а най-добре — за цяла нощ в хладилника. Когато къпините пуснат сок, прехвърли ги заедно със сока в предварително стерилизирани буркани, затвори и пастьоризирай за 1 час. След това плодовете са готови да отлежат в домашния килер!
