Малосолни краставици в медено-лимонена саламура

Тези малосолни краставици са истинско бижу в света на домашните консерви. Рецептата на Давид Единак, подготвена в рамките на Академията на домашния вкус, съчетава традицията с щипка модерност. Медът и лимонът придават на саламурата неповторим вкус и аромат, на които трудно ще устоите. Идеален добавка към сандвичи, салати или обяди.

Бележки

Рецепта за малосолни краставици в медено-лимонена саламура

Приготвяне:

Измитите краставици поставете в купа с ледено студена вода и оставете за около 1 час, за да запазят свежестта си по-дълго.
През това време пригответе саламурата - на всеки литър вода добавете 1 с.л. сол, кипнете и оставете да изстине.
В бурканите сложете копъра и листа от касис, лоза или дъб (за запазване на хрупкавостта).
Добавете обелените скилидки чесън.
Разрежете лимона на две, изстискайте сока в буркана, а изстисканите половинки пуснете вътре.
Подредете краставиците вертикално и плътно една до друга.
По желание добавете малко лимонена трева за аромат.
Залейте краставиците с изстиналата саламура, след което добавете меда.
Поставете притискач/тежест, затворете буркана и оставете на топло място за минимум 24 часа.