Месо в буркан – свинска плешка в желиран бульон
Бурканите крият в себе си какви ли не неща. В тях ще открием подправки, чиито най-очевидни представители са солта и черният пипер. Те са и тайник за бонбони, бисквити и зърнени закуски. През лятото бурканите се пълнят с любими зеленчуци и плодове, за да се радваме на вкуса им през зимата.
Нашите баби ни доказаха, че това е и идеалното място за месо. Апетитният деликатес, известен като месо в буркан, е месо в желиран бульон, напомнящо на консерва. Консистенцията на плешката от буркан е чудесна като деликатен домашен месен деликатес за намазване на сандвичи. Рецептата за тушонка от плешка в буркан е изключително лесна за приготвяне и изисква само 3 съставки. Убеди се сам колко вкусен е този месен деликатес под формата на консерва в буркан.
Бележки
Приготвяне:
Нарежи месото на едри кубчета, разбъркай го добре с подправката (по желание добави щипка сол на вкус) и го постави в буркана, така че да запълни 3/4 от обема му. Затвори бурканите, прехвърли ги в тенджера, чиято основа предварително е постлана с кърпа. Това ще предотврати напукването на бурканите при нагряване на дъното на тенджерата. След това в тенджерата налей студена вода (до нивото под капачката) и вари 3 часа.
Не забравяй периодично да проверяваш нивото на водата – когато спадне значително, долей вряла вода до нивото под капачката. Използването на студена вода може да доведе до напукване на бурканите.
След 3 часа изключи нагряването и остави бурканите да изстинат сами. След изстиване ги премести в хладилник за 24 часа. След това време месото в буркан вече е готово!
Месото е идеално като месен деликатес за сандвичи или можеш да го изядеш топло, сервирано като месо в собствен сос.
