Винарство
Ако обичате колбаси, но тези от магазина Ви притесняват заради дългия списък от изкуствени добавки и подобрители на вкуса, имаме за Вас идеалното решение.
Вкусна и здравословна шунка можете да приготвите у дома.
Сигурно се питате сега дали е трудно… Ами не – ще се справите с лекота!
По-долу представяме 3 лесни стъпки към перфектна домашна печена шунка, която е отлична както като колбас за сандвичи, така и като месо за обяд. Опитайте непременно! Има голям шанс оттук нататък да заобикаляте щандовете с колбаси, а когато ви се прииска апетитна, сочна шунка, просто ще си я направите – за себе си и близките си.
Приготвяне:
ПЪРВА СТЪПКА - ОСОЛЯВАНЕ
Сипете съдържанието на опаковката пеклосол с билки в 1 л вода и доведете до кипене. 2 кг месо поставете в достатъчно тесен съд (каменинов съд или бъчва за осоляване) и залейте с охладената саламура. Добавете 2 нарязани скилидки чесън. Осолявайте при температура 4–6⁰C за период от 7–14 дни, като обръщате на всеки два дни.
ВТОРА СТЪПКА – ПОСТАВЯНЕ В МЕСАРСКА МРЕЖА
Поставете осоленото месо в месарска мрежа, която придава на месото форма и стегната структура. Мрежата е еластична и издръжлива, което позволява лесното й поставяне върху приготвената шунка.
ТРЕТА СТЪПКА - ПЕЧЕНЕ
Печете шунката във фурна, загрята до 160⁰C, в продължение на 2 часа (според правилото: 1 час печене за всеки килограм месо). След печенето шунката трябва да отпочине около 6 часа.
След изтичането на това време остава най-приятният етап, а именно дегустацията.
НАЙ-ПРИЯТНАТА СТЪПКА - КОНСУМАЦИЯ
Добър апетит! ...защото домашното е по-добро!
