Винарство
Пиероги… Кой не ги обича? Тайната е тестото, а черешката на тортата е плънката. Коледните със зеле и гъби, култовите „руски“, а през лятото – фантастично вкусните с плодове. Без значение какво скрием в тях, това е едно от водещите ястия на полската кухня, което обичат и малки, и големи. Приготвянето на пиероги е не само наслада за небцето, но и чудесен повод да прекарате време заедно със семейството. Децата с удоволствие ще участват в лепенето на пиероги, защото това е почти като игра с пластилин – по-добър пластилин, защото накрая може да се изяде! Традиционно пиерогите се сервират сварени във вода, а ние в днешната рецепта предлагаме пиероги от фурната, в които се крие богат на желязо спанак. Тези пиероги са отлична идея както за обяд, така и като студена закуска.
Приготвяне:
Сложете съставките за тестото в голяма купа и ги омесете добре. След това го оставете покрито на топло място за поне час.
Използвайте времето на изчакване, за да приготвите плънката. В масло задушете до прозрачност лука с пресования чесън. Добавете спанак – замразен или пресен (замразения спанак не е нужно да размразявате предварително).
Гответе на слаб огън, докато водата се изпари. Към плънката добавете нарязани сушени домати и маслини. Подправете на вкус и добавете резени сирене с плесен. Когато сиренето леко се разтопи, плънката е готова. Оставете я да се охлади.
Втасалото тесто разточете тънко. Съд с диаметър, по-голям от този на чаша, използвайте, за да изрязвате кръгчета, а в центъра им с лъжичка слагайте неголямо количество плънка. Оформете пиерогите по предпочитан начин и ги подреждайте в тава, покрита с хартия за печене. Количеството плънка в пиерогите не бива да е прекалено голямо, защото при печене под въздействието на температурата тестото може да се разлепи.
Намажете готовите пиероги с разбито яйце и ги сложете в предварително загрята до 200 ℃ фурна. Печете около 20 минути, докато пиерогите се зачервят до златисто.
Добър апетит... Защото домашното е по-добро!
