Винарство
Скоро е Тлъстият четвъртък (24 февруари), тоест денят на поничката. И както е известно, рядко се спира само на една, особено когато поничките са превъзходни… Ако искаш да празнуваш, но същевременно се притесняваш да не приемеш твърде много калории (в крайна сметка 1 поничка е около 500 kcal!) – имаме за теб алтернатива под формата на вкусни, пухкави, нежни и – което е най-важно – малко мазни понички от фурната! Приготвянето им е изключително лесно, а резултатът ще те накара да искаш „нетлъст четвъртък“ много по-често! Поничките имат вкус като традиционните, а в една се крият само 200 kcal! Какво ще кажеш? Предпочиташ 1 поничка от сладкарницата или 3 домашни? :)
Как да направим нискокалорични печени понички?
Приготвяне:
В голяма купа сипете 130 g брашно, захарта, маята, солта, ваниловия екстракт, добавете 2 жълтъка и млякото, затоплено до 45⁰C. В тенджера разтопете маслото и когато стане течно, добавете 3 супени лъжици в купата. Останалото масло оставете за по-късно. Разбъркайте добре всичко – покрийте купата със стреч фолио и оставете на топло за 10 минути, докато на повърхността на сместа се появят мехурчета. След това добавете останалото (180 g) брашно. Месете тестото около 5 минути, докато стане стегнато, меко, но да се отделя без проблем от стените на купата. Ако е необходимо – добавете малко брашно по време на месенето. Отново покрийте купата с фолио и оставете тестото да втаса във фурна, загрята до 40⁰C, за 45 минути. След това прехвърлете тестото върху набрашнена повърхност. Разточете до дебелина около 1,3 cm и изрежете кръгове с диаметър 6–7 cm. Остатъците отново омесете, разточете и изрежете още кръгове.
Общо от посочените количества трябва да получите 12 понички. Прехвърлете тестото върху тава, покрита с хартия за печене. Покрийте с кърпа и поставете във фурна, загрята до 40⁰C, за още 20 минути. След това извадете тавата с поничките и оставете на топло, а фурната загрейте до 190⁰C.
Печете поничките 10–12 минути, докато придобият златиста коричка. Още горещите понички намажете с останалото разтопено масло и поръсете с пудра захар. Когато поничките изстинат, с тънък дълъг нож направете отвор отстрани на всяка поничка, а след това напълнете с плънка, най-добре с помощта на сладкарски пош или специална машинка за крем.
