Песто от листа на репички

Пестото ни напомня за Италия и се свързва преди всичко с босилек и зехтин. То поражда асоциации, чийто основен мотив са най-различни пасти и макарони. Връща спомени за летни дни и за богатство от цветове в чинията.

Зеленото песто е много просто, а в същото време много изискано ястие, чиито съставки варират според нашите вкусови предпочитания. Този път основата на пестото са листата от репички, които сами по себе си имат горчиво-пикантен вкус. Повечето хора ги изхвърлят, без да знаят, че са чудесна и евтина добавка към салати. Могат спокойно да се поднасят сурови или да се приготвят топли. Те са основна съставка на зеленото песто, нетипичен пълнеж за тарта или палачинки. Листата от репички ще се справят отлично и като допълваща съставка към супи, кисели зеленчуци или освежаващи коктейли.