Винарство
Кой не обича вкуса на меко, маяно тесто със сочен маков пълнеж, пълен със захаросана портокалова кора? Маковото руло, за което става дума тук, залято с глазура или шоколад, е едно от ястията, които традиционно присъстват на трапезата за Бъдни вечер и по Коледа. Независимо дали у дома то се поднася по време на семейната вечеря на Бъдни вечер, или го сервираш едва като десерт след обяда в първия ден на празника — погрижи се вкусът му да остане дълго в паметта на близките и гостите ти! Приготви го собственоръчно — изобщо не е трудно!
Рецепта за домашно маково руло
Приготвяне:
Извади яйцата предварително от хладилника. Затопли млякото и когато стане хладко, размешай в него 1 чаена лъжичка захар, маята и 1 супена лъжица брашно. Покрий с кърпа и остави опарата да втаса. Когато опарата „тръгне“, смеси я с брашното, жълтъците, останалото количество захар, ваниловата захар и щипка сол. Разтопи маслото и го охлади, след което го добави към тестото, като постепенно го измесваш. Покрий с кърпа и остави да втасва около 2 часа. След това разточи тестото на правоъгълник с дължина около 29 см. Дебелината на тестото трябва да е около 3 мм.
Разбий белтъците на твърд сняг. В купа прехвърли готовия маков пълнеж със сушени плодове и ядки. Внимание! Ако пълнежът е твърде влажен, можеш леко да го запържиш в малко масло, за да се изпари излишната вода (но трябва да помниш да го охладиш добре, преди да добавиш белтъците!). Съедини пълнежа с белтъците. Разпредели пълнежа върху разточения правоъгълник тесто, като оставиш около 2 см свободен ръб. Навий всичко на руло — краищата слепи и ги подпъхни отдолу. Постави готовото маково руло върху тава или във форма, покрита с хартия за печене. Предварително намажи хартията с олио. Печи при температура 190°C около 40 минути, докато повърхността стане златистокафява. Можеш също да печеш в римска форма.
След изпичане охлади маковото руло. Студеното маково руло можеш да залееш с глазура. За целта разтвори пудрата захар в гореща вода. Полей сладкиша — по желание поръси отгоре рулото със сух мак, настъргана портокалова кора или захаросани плодове.
Внимание!
Ако искаш да приготвиш няколко макови рула — за замразяване — не ги глазирай преди да ги сложиш във фризера!
...защото домашното е по-добро!
