Винарство
Рецепта за шоколадов ликьор
Приготвяне:
Постави консервата с кондензираното мляко в тенджера с вода и вари два часа. През това време сипи 3 супени лъжици захар в друга малка тенджерка и я карамелизирай (докато захарта стане кафява). Не забравяй да бъркаш енергично през цялото време, за да не загори. В края на карамелизирането добави една супена лъжица масло, бъркай енергично и бързо свали тенджерката от огъня. След това налей млякото и добави карамфиловите пъпки и настърган или ситно натрошен шоколад. Върни тенджерата отново на огъня. Бъркай, докато шоколадът се разтопи напълно. Свали от огъня. Прехвърли кондензираното мляко в друг съд и го смеси с алкохола. В следващата стъпка съчети съдържанието на двата съда и разбий до получаване на хомогенна консистенция. Готовият ликьор може да се сервира веднага или да се покрие и остави за 24 часа, за да се мацерира. Във втория случай, преди поднасяне, леко затопли ликьора. Напитката идеално върви с малко портокалова кора или щипка чили.
