Винарство
Популярната в Норвегия и Швеция закуска Skoleboller са ароматни кардамонови булчички с мая, с ванилов крем пудинг, покрити със сладка глазура и щедра доза кокосови стърготини. Тези булчички ги обичат всички – и по-възрастни, и по-млади, затова не е чудно, че в двете скандинавски страни Skoleboller могат да се купят навсякъде – във всеки магазин, супермаркет или кафене. И ти също можеш да опиташ този отличен деликатес, защото булчичките са наистина лесни за приготвяне. Ето нашето предложение:
Рецепта за домашни норвежки булчички с пудинг и кокос
Приготвяне:
Смеси всички сухи съставки (без солта) с помощта на миксер с куки. Загрей млякото до температура около 35⁰C. Добави към купата с брашното млякото и яйцето. Меси. Добави солта и меси около 8 минути с миксера. След това добави маслото, нарязано на малки парчета, и меси още 5 минути. Тестото ще бъде леко влажно. Прехвърли го в леко намаслена с олио купа или го поръси с брашно и остави за 1 час да втаса.
През това време приготви крем пудинга. В купа сложи захарта, жълтъците и царевичното нишесте (можеш да го замениш с картофено нишесте в същата пропорция). Разбивай, докато сместа стане бледожълта и гъста. Излей млякото в касерола, добави ванилов аромат и преди да заври, го свали от огъня. Равномерно и бавно добави млякото към купата със захарта, като непрекъснато разбиваш цялата маса. След като всичко се смеси, прехвърли отново сместа в касеролата. Готви на среден огън, като непрекъснато бъркаш, докато се сгъсти. След сваряване остави крема да изстине. Ако кремът има осезаеми бучки, можеш да го прекараш през сито.
Когато тестото втаса, прехвърли го върху плот, посипан с брашно. Оформи дълго руло и го нарежи на 12 равни части, след което от всяка оформи кръгла булчичка. Подреди половината булчички в тава, покрита с хартия за печене. Внимание! Булчичките трябва да се пекат на достатъчно разстояние – затова раздели печенето на два тура. Булчичките в тавата (и останалите на плота) покрий с кърпи и остави да втасат.
Докато булчичките втасват – приготви глазурата. В купичка смеси пудрата захар и водата, докато се получи гладка глазура. В отделна купа сипи кокоса. Загрей фурната до 225⁰C.
Когато булчичките втасат (първата партида може да се пече още след 30 минути), направи в центъра на всяка от тях вдлъбнатина около 2–3 см, напр. с помощта на чукалото на хаванчето. Във всяка вдлъбнатина сложи 1–2 супени лъжици от приготвения крем пудинг, но без да ги препълваш (по време на печене кремът може да изтече от булчичките). Намажи краищата на булчичките с леко разбито яйце. Печи 10–12 минути. Остави да изстинат напълно. Когато булчичките изстинат, намажи краищата им с глазура и незабавно ги поръси с кокосови стърготини.
Skoleboller са подходящи за консумация до 2 дни, но със сигурност ще изчезнат много по-бързо. Добър апетит!
