Винарство
Черешите са едни от най-ценните плодове на лятото. Те съдържат калий, калций, желязо, магнезий, йод, както и витамини от група B, бета-каротин и големи количества витамин C. Съставени са на 80% от вода и чудесно освежават — не е чудно, че с удоволствие ги похапваме в горещите дни. Малцина обаче се сещат да затворят аромата и неповторимия им вкус в буркан. Напомняме, че си заслужава! Да извадите през зимата от килера буркан с домашно черешово сладко и нотка канела и кардамон ще ви върне полъха и вкуса на истинското лято, а тостовете, палачинките и сладкишите с такава добавка ще очароват дори най-взискателните небца!
Рецепта за сладко от череши без захар
Приготвяне:
- Измийте черешите и извадете костилките. В това ще ви помогне костилкоизваждачка за вишни и череши.
- Прехвърлете черешите в тенджера и овкусете със сол, канела и кардамон.
- Долейте малко вода и варете на слаб огън, като през цялото време разбърквате сладкото.
- Когато плодовете започнат да се разпадат и сместа се сгъсти, сипете пектина, разбъркайте добре и варете още няколко минути.
- Горещото сладко налейте в чисти буркани, изплакнати с гореща вода, обърнете ги с капачките надолу или ги пастьоризирайте за 25 минути.
Внимание! Крайният ефект от желирането ще видите едва след около 24 часа, затова, за да проверите консистенцията на сладкото по време на варенето, можете да направите тест \"студена чинийка\", тоест върху силно охладена чинийка (предварително поставена за около 10–15 минути във фризера) изсипете около 1 чаена лъжичка сладко и оставете да изстине или приберете за 2 минути в хладилника.
