Винарство
Леката зеленчукова супа е идеален избор за пролетен обяд. А студената супа е чудесна за горещите, летни дни. Приготвянето й е изключително лесно, а естествените и свежи съставки ще доставят на организма множество витамини и микроелементи. За да приготвим студената супа, не е нужно да използваме цвекло направо от градината — подходящи са и кисели зеленчуци (туршии), приготвени за зимата. Супата със сигурност ще се хареса на всеки — дори на децата, защото тайната й е домашното натурално кисело мляко.
Рецепта за студена супа от цвекло
Приготвяне:
Прехвърлете киселото мляко в купа. Прецедете цвеклото през сито и към киселото мляко добавете само кваса, като разбърквате постоянно. Внимание! Последователността е много важна, защото ако добавяте млякото към кваса, сместа може да се пресече! В следващата стъпка настържете репичките и краставиците на едро. За по-изразителен вкус добавете ситно нарязан пресен лук, див лук и копър. Подправете на вкус със сол и черен пипер — може да добавите и щипка захар. Прехвърлете всичко в буркани и приберете в хладилник за 2 часа.
