Запечено яйце в хлебче

Първо трябва да приготвиш хлебчетата. От изброените съставки замеси тесто — до получаване на еластична маса, така че тестото да се отделя от съда. Остави го за около 1 час, покрито, на топло място. След това отново премеси тестото (за кратко е достатъчно) и оформи от него хлебчета. От посоченото количество ще получиш 4 по-големи или 6 по-малки хлебчета. Остави ги отново на топло — да втасат, така че тестото да удвои обема си. Поръси хлебчетата с избрани семена. Междувременно постави купичка с вода в загряващата се фурна — така хлебчетата ще имат хрупкава коричка, а средата ще остане влажна. Печи в предварително загрята до 200°C фурна 20–25 мин, до златисто.

Обели печурките, измий ги заедно с магданоза и всичко нарежи на ситно. Запържи печурките в сгорещен зехтин, добави нарязаната рукола и пържи, докато се изпари водата. Подправи със сол и черен пипер. Отрежи горната част на хлебчето, издълбай средата. Постави гъбената смес на дъното на хлебчето, след това чукни яйцето и покрий с отрязаната част. Постави хлебчето в огнеупорен съд и го сложи във фурна, загрята до 180°C за 15 минути. През това време приготви салатата. Измий домата, подсуши и нарежи на малки кубчета. Нарежи лука и смеси с домата. Добави нарязания магданоз и овкуси със сол, черен пипер и щипка чили на вкус. Полей всичко със зехтин и разбъркай добре.