Винарство
Пушената скумрия е деликатес, който можеш да приготвиш и сам у дома! Възможността да опушиш скумрия в балконска пушилня позволява да приготвиш вкусна риба независимо от мястото и времето. За да подчертаеш вкуса на скумрията избери люта саламура с хабанеро, която ще впечатли семейството ти с изключителен вкус, нежност и същевременно изразителност на ястието!
Домашна пушена скумрия в саламура хабанеро
Рецепта за пушена скумрия в саламура с чили
Приготвяне:
Към студената вода добави: сол, захар и подправката хабанеро. Измий добре рибите, при нужда им отрежи главите и ги постави в саламурата за 10 часа. Прибери в хладилник или друго хладно място. След това извади рибите и ги подсуши добре (така те ще се опушат, а няма да се сварят).
Пуши ги в балконска пушилня при горещо пушене около 40 минути до температура 60-65°C. За опушването препоръчваме да използваш черешов дървесен чипс.
Добър апетит! ...защото домашното е по-добро!
