Винарство
Приготвянето на домашно натурално кисело мляко не е толкова трудно, колкото изглежда. Опитай да го направиш самостоятелно в уюта на дома. Убедени сме, че това по нашата рецепта ще се хареса на всеки. Натуралното кисело мляко е отличен източник на калций и витамини, необходими за правилното функциониране на мускулите и системите: имунната и нервната. Приготвено по домашен начин, то не съдържа захар, нито изкуствени добавки. Заслужава си да обмислиш включването му в ежедневното меню.
Рецепта за домашно натурално кисело мляко
Приготвяне:
- Загрей млякото до температура 43-44°C. Разтвори 0,2 g бактериални култури за кисело мляко в малко количество мляко със същата температура и изчакай 20 минути, за да имат бактериите време да се активират.
- След това ги добави към останалото мляко. Поддържай температурата на млякото на ниво 43-44°C. Внимателно разбъркай всичко.
- Чисти, попарени с вряла вода бурканчета напълни до 1/3 от обема и ги затвори плътно. Остави контейнерите със заквасеното мляко на топло място, напр. до радиатора, за около 12-18 часа (най-добре през нощта).
- След това прехвърли киселото мляко в хладилник и го съхранявай до консумация (максимум 3-5 дни).
Използване на уред за кисело мляко:
- Ако използваш уред за кисело мляко, постави бурканчетата вътре, на устройството задай температура 45°C и остави да зрее 6-8 часа (ако млякото все още е течно, удължи времето на зреене). След това изключи устройството.
Внимание:
- Оптималното pH на млякото за правилното действие на бактериалните култури за кисело мляко е в диапазона 6-7
- Колкото по-дълго е времето на зреене, толкова по-интензивен е вкусът на киселото мляко
- Добавки: ядки, плодове, сладко, мюсли и др. добавяй към готовото кисело мляко непосредствено преди консумация
- Ако използваш непастьоризирано мляко, първо го кипни, охлади до 43-44°C, а след това постъпвай според инструкциите
Добър апетит! ...защото домашното е по-добро!
