Винарство
Джинджифилът е полезен корен с много лечебни свойства, действа бактерицидно, подпомага кръвообращението, затопля и дори благоприятно влияе на процеса на отслабване. Но може би не всички знаят, че джинджифилът е и известен афродизиак, затова може да се приеме и като растение, свързано… с любовта. Джинджифилът идеално обогатява вкуса не само на зимния чай – чудесно се съчетава и с домашната бира. Затова ако си домашен пивовар и вече ти е омръзнал вкусът на традиционния лагер, този път го обогати с джинджифилова добавка. Ако пък домашната бира за теб засега е черна магия, провери и се увери, че това не е нищо трудно! Заложи първата си джинджифилова бира Love заедно с половинката си. Това е страхотна идея за наближаващия Свети Валентин.
Как да направим джинджифилова бира
Подготовка:
Съвет: Уредите, използвани за приготвяне на бира, измий и изплакни старателно, напр. в разтвор на калиев метабисулфит за дезинфекцията им.
Извади дрождите изпод капачката на концентрата Coopers Lager. Затворените кутии с концентрат и екстракт постави за 10 минути в съд с гореща вода, за да се втечни съдържанието им.
В голяма тенджера загрей 2 -3 L вода, добави съдържанието на кутиите и разбъркай добре до пълно разтваряне.
Доведи сместа до кипване, след което добави настърган пресен джинджифил (най-удобно за целта е да поставиш джинджифила в торбичка за хмелене). Вари всичко около 10 минути.
Добави дрождите в чаша с вода с температура 25-28°C. Остави ги за 20-30 минути да се рехидратират.
В съда за ферментация (кофа или балон) налей охладената пивна мъст и допълни с хладка вода до макс. 20 L. Разбъркай добре.
Когато температурата на разтвора е в границите 21-27°C, добави предварително подготвените бирени дрожди и отново разбъркай сместа за няколко минути, за да аерираш добре мъстта.
Затвори ферментационния съд и монтирай ферментационна тръбичка, напълнена до половината с вода. Препоръчваме да измериш съдържанието на екстракт в градуси Blg.
Ферментирай бирата около 7-10 дни, докато достигне 0-2 Blg (съдържанието на захар проверявай със захаромер). Ако показанията на захаромера са на посоченото по-горе ниво, можеш да прехвърлиш бирата в бутилки. За целта към всяка бутилка 0,5 L добави около 4 g захар или глюкоза. Капсулирай бутилките или завий капачките и остави за карбонизиране за около 3-4 седмици.
Пълният вкус на бирата се развива след 3 -4 месеца, затова си струва да почакаш. Най-добре се наслаждава в компанията на…
Добър апетит! ...защото домашното е по-добро!
