Винарство
Пролетта е чудесно време, което дава почти неограничени възможности за прекарване на време на чист въздух. Това е период, подходящ за разходки, колоездене и всякаква физическа активност, но не само... Навън също можете да приготвяте храна – и то по много атрактивен начин. Тази опция е подходяща както за семейни обяди, така и за срещи с приятели. На открито можете да печете на грил, да опушвате или да готвите на огън. Възможностите са много, включително и по-нестандартни. Готвенето на огън изисква най-малко финансови разходи и става все по-популярно. За приготвяне на ястие над традиционно огнище или на жар ще са полезни специални чугунени съдове. Страхотен избор е казанчето, в което ще приготвите вкусно еднотенджерно ястие, което не изисква много усилия, а осигурява чудесни вкусови усещания. Вижте нашата рецепта и се уверете сами!
Рецепта за ястие от казанче
Приготвяне:
- Отделете месото от джолана от костта и кожата. След това го нарежете на парчета (ок. 4 см), а кожата оставете цяла – ще я използвате, за да покриете дъното на казанчето.
- Запалете огъня, намажете казанчето с олио с чили, покрийте дъното му с кожата от джолана, а върху нея сложете нарязаното месо. Затворете казанчето и го поставете над огъня. От време на време поглеждайте вътре и внимателно разбърквайте месото. Запичането ще продължи около 20–30 минути; през това време накиснете гъбите в 200 мл хладка вода и нарежете зеленчуците на по-едри парчета – морковите на колелца, останалите зеленчуци на едри кубчета.
- След около 30 минути посолете месото и го подправете частично. Оставете всичко още 5 минути на огъня, след това извадете кожата от джолана и я нарежете на парчета. Върнете я обратно в казанчето и залейте всичко с вино.
- Добавете отварата с гъбите и похлупете казанчето за няколко минути.
- Когато месото стане относително крехко, добавете останалите съставки – нарязаните зеленчуци, настърган или ситно нарязан джинджифил, чесъна, пресован през преса.
- Похлупете и гответе още 30 минути, като от време на време разбърквате.
- След това добавете доматения концентрат и овкусете на вкус. Задушавайте всички съставки още за кратко, за да се смесят ароматите.
- Накрая, непосредствено преди сервиране, добавете нарязан магданоз.
- Ако ястието стане твърде гъсто, по време на задушаването можете леко да го долеете с допълнителна порция вино или бульон.
- Ястието може да се поднесе с хляб или с печени картофки.
Картофи за огъня:
Картофите измийте добре, без да ги белите, след това ги намажете с олио с чили и посолете. Всеки картоф увийте отделно в алуминиево фолио. Преди да поставите казанчето, внимателно пъхнете картофите в огъня (най-добре по края му, така че да не са в пламъците, а в горещата жар). Те трябва да са готови по същото време като ястието от казанчето.
