Грисини – Browinissimi – хлебни пръчици

5,0 (3)

Грисини са вид италианско хлебно изделие, което има формата на тънки пръчици. Това изделие се приготвя от маяно тесто. Грисините се произвеждат по специална рецепта още от XIV в. (източник: Wikipedia).

И ти можеш да приготвиш тази лесна, бърза, вкусна и хрупкава закуска, която в зависимост от добавките и използваните подправки може да има различен характер. Хлебните пръчици са подходящи не само като вкусно допълнение към напитки, плата със сирена или плато с колбаси, но и като алтернатива на хляба към супи. С наслада ще ги хрупкаш с дип или салата, а на децата препоръчваме да се похапват с домашно сладко или конфитюр. Една рецепта, а толкова много възможности!

Бележки

Приготвяне

Суха мая:

Пресей брашното през сито, добави сол, сухата мая и захарта – разбъркай, след това добави зехтина и млякото. Омеси добре и остави за един час на топло място.

Прясна мая:

Добави маята и захарта към топлото мляко. Разбъркай и остави за 10 минути. Пресей брашното в купа, добави сол, олио и маяна закваска. Омеси добре и остави за един час на топло място.

След това време премеси тестото – на този етап можеш да добавиш малко от любимите си добавки и подправки. Ето нашите предложения, които можеш да комбинираш сам или да използваш готови смеси:

ГРИСИНИ ПО ИТАЛИАНСКИ: чаена лъжичка светъл сусам, чаена лъжичка черен сусам, чаена лъжичка черен кимион, чаена лъжичка розмарин, чаена лъжичка риган, чаена лъжичка сушен босилек;

ГРИСИНИ В ЗЕЛЕНО: ситно нарязан пресен босилек, ситно нарязан див лук, малко пресен розмарин;

ГРИСИНИ ЛЮТИ: Пикантни хапки за шунковар – микс от билки и подправки (кайенски пипер, сладък пипер, черен пипер, бяла горчица, мащерка, куркума, джинджифил, дафинов лист, див чесън);

ГРИСИНИ – СЕЛСКА ТРАДИЦИЯ: Деликатесът на чичо Теодор – билки за селска наденица (черен пипер, сладък червен пипер, индийско орехче, чесън, майоран);

ГРИСИНИ С ЛУК: За пастет – смес от билки и подправки (лук, чесън, лют пипер, майоран, мащерка, джинджифил, индийско орехче, кимион (смлян), бял пипер, чубрица);
ГРИСИНИ ЗА БИРА: Традиционна за шунковар – смес от билки и подправки (черен пипер, сушен лук, гранулиран чесън, майоран, бахар, индийско орехче, билков пипер, чили).

Когато тестото е готово, го нарежи на малки парчета, след това оформи от тях тънки фитилчета и ги изрежи до подходящата дължина. Подреди пръчиците в намазнена тава и ги остави да втасат. Сега можеш отново да поръсиш пръчиците със семена и подправки. Накрая ги намажи с разбито яйце. Постави във фурна, загрята до 200 °C, и печи 10 – 15 минути.
Изпечените пръчици можеш да увиеш в пармска шунка, рукола или ленти сирене.

Добър апетит! ...защото домашното е по-добро!

Съставки