Хляб със суроватка

Печива

2019-08-21

ср. 5 | брой оценки: 2

Съставки:

900 мл суроватка, останала след приготвяне на сирене
700 г пшенично брашно (тип 450)
350 г ръжено брашно (тип 720)
2 бр. сушен лимецов хлебен квас с мая
1 чаена лъжичка захар
16 г сол
2 супени лъжици любими семена

В кухнята нищо не бива да се пропилява. Но какво да направим със суроватката, останала след приготвянето на домашно сирене? Използвай ценните ѝ съставки и на тяхна основа изпечи вкусен самун! Хлябът, изпечен в глинено гърне със суроватка, има хрупкава и красиво зачервена коричка и аромат, който ще изкуши не един злоядец. Наслаждавай се на вкусен домашен хляб всяка сутрин. Хлябът със суроватка и квас е предложение за вкусна и здравословна закуска, на която не бива да липсва домашно сирене.

Избери брашно и с него изпечи такъв хляб, какъвто харесваш – пълнозърнест, безглутенов или смесен. Използвай тази рецепта, за да приготвиш и вкусни хлебчета със суроватка – за целта раздели тестото и оформи от него малки хлебчета. Поръси ги със сусам, мак или ги остави без добавки. Когато са готови, наслаждавай се на уникалния им вкус и аромат заедно с близките си.

Приготвяне:

Смеси хладката суроватка със захарта и с кваса с мая. Остави за 10 минути. След това добави брашното и любимите семена. Разбъркай внимателно с лъжица, за да се смесят всички съставки, но все още не меси тестото. Остави разбърканото тесто на топло за около 1 ч. След това, когато тестото удвои обема си, пристъпи към месене. Можеш да навлажняваш ръцете си в гореща вода. Меси, докато тестото стане еднородно и кадифено на допир. Омесеното тесто отново остави на топло за 1 ч.

След това вътрешността на римското гърне намажи обилно с масло>и поръси с брашно (за да не залепне хлябът за съда). В така подготвеното гърне прехвърли тестото и го постави в ненагрята фурна. Настрой фурната на 210°C (без вентилатор). Първите 20 минути печи хляба похлупен (за да втаса). След това свали капака, намали температурата във фурната до 190-200°C и печи хляба около 40 минути, докато коричката се зачерви до златисто.

Ако при почукване с пръст по хляба чуеш „празен“ звук, това означава, че хлябът е готов. След изваждане на хляба от гърнето обърни го върху дъска с дъното нагоре, за да се изпари по-лесно.

Добър апетит! ...защото домашното е по-добро!