Как да приготвим бира? - Ръководство стъпка по стъпка

За варенето на 1,7 кг концентрат са ти необходими:

• Тенджера около 4–6 литра
• Бъркалка
• Консерва с охмелен малцов екстракт заедно с дрождите, намиращи се под капачката
• 1 кг захар – най-добре се снабди с кристална глюкоза или консерва с неохмелен екстракт, благодарение на което бирата ти ще бъде по-добра и ще придобие допълнителна правилна плътност и пълнота на вкуса
• 30‑литров ферментационен съд с кран
• Захаромер
• Ферментационна тръбичка
• Термометър
• Калиев метабисулфит или натриев – за дезинфекция на оборудването
• Таблетки Coopers - за газиране на бирата (можеш да използваш и глюкоза или захар, но пяната няма да е толкова трайна)

Как да приготвим бира – стъпка по стъпка:

1. Цялото оборудване, необходимо за приготвянето на бира, измий добре и дезинфекцирай с помощта на калиев или натриев метабисулфит.
2. Извади дрождите и инструкцията изпод капачката. Консервата с охмелен екстракт постави в гореща вода за около 10 минути, така ще ти бъде по-лесно да извадиш съдържанието.
3. Дрождите трябва да се рехидратират – за целта ги постави в чаша с вода с температура 25–28°C и ги остави за около 30 минути.
4. Съдържанието на консервата излей в тенджера с около 2–3 литра вода. Добави захар – 1 кг кристална глюкоза или 1,5 кг течен малцов екстракт. Загрявай и разбърквай до пълно разтваряне (не кипвай).
5. В съда налей около 10 литра вода, добави разтворените екстракти така, че да получиш 23 литра пивна мъст. Осигури температура около 20–22 °C на пивната мъст.
6. Добави дрождите и разбъркай енергично. 
7. Затвори съда с капак с поставена в него ферментационна тръбичка с вода.
8. Ферментацията обикновено трае около 7–10 дни. След около 5 дни можеш да провериш съдържанието на захар със захаромер. Можеш да приключиш ферментацията при ниво 0–1°BLG.
9. Тогава можеш да прехвърлиш бирата в бутилки с помощта на кранчето. Бутилките трябва да са чисти и дезинфекцирани. Във всяка бутилка добави по една таблетка Coopers или 4 грама кристална глюкоза или захар. След това ги капсулирай и остави за около 4 седмици

Колко време отнема приготвянето на бира?

Бирата може да се съхранява до 2 години, но е най-вкусна след 3 месеца! Препоръчваме да експериментираш, да смесваш различни екстракти и да добавяш подправки и хмелове.

Продукти, използвани в рецептата | Отидете в магазина >

Ферментационен съд 30 л с капак и кранче

13,12 €