Винарство
Картофените хлебчета са печиво, което отлично се вписва във философията за безотпадност (zero waste). За приготвянето им можем да използваме картофите, които са ни останали от обяда. Така не се чудим какво да правим с тях и, което е по-важно – не се налага да ги изхвърляме. Те са идеални за приготвяне на чудесно печиво за вечеря или закуска. Хлебчетата по тази рецепта са меки, вкусни и дълго запазват свежестта си. Препоръчваме от сърце. Разбира се, ако ти допаднат, можеш да ги приготвяш винаги, когато пожелаеш, а не само когато по инерция свариш твърде много картофи за обяд ;)
Рецепта за картофени хлебчета
Приготвяне:
Сварените и изстудени картофи прекарайте през преса или намачкайте с толчник за картофи. Добавете към тях двата вида брашно. Налейте водата и кленовия сироп и прибавете солта. В чаша налейте 100 мл топло мляко, добавете сухите дрожди, разбъркайте и оставете за 10 минути. Така приготвената смес с дрожди добавете към останалите съставки. Замесете тестото на ръка или с кухненски робот. След кратко месене добавете олиото и продължете да месите, докато масата стане еластична. След това покрийте тестото с кърпа и го оставете на топло място за ок. 60 мин, за да удвои обема си.
Втасалото тесто разделете на 8–10 порции – в зависимост от това какъв размер хлебчета предпочитате. Можете да оформите хлебчетата на топчета и да направите отгоре прорез или кръстче. Можете също да направите сплетени хлебчета. За целта оформете всяка порция тесто на дълъг фитил с дължина ок. 30 см, след което направете възел по средата и завийте краищата навътре.
Оставете оформените хлебчета да втасат отново за още 60 мин. След това печете хлебчетата около 18 мин в предварително загрята до 220°C фурна. За да стане кората хрупкава, сложете във фурната купичка с вода.
Препоръчваме печене върху специален камък за пица.
Добър апетит! ...защото домашното е по-добро!
