Винарство
Чували ли сте за Pańska Skórka? Това е традиционен, предаван от поколение на поколение деликатес на жителите на Варшава, който в Деня на Вси Светии можете да купите от сергиите край гробищата. Pańska Skórka дължи своя наситен цвят на малиновия сок, който е неразделна част от рецептата. Готовата Pańska Skórka обикновено се реже на едри кубчета. Сладкият ѝ вкус смекчава меланхолията, която съпътства посещенията на гробищата, и със своята сладост стопява тъгата и копнежа по онези, които вече не са сред нас. В миналото Pańska Skórka се е използвала и като лек за гърло. Ако искате да опитате Pańska Skórka, съвсем не е нужно да пътувате до Варшава – пригответе я сами у дома! Насърчаваме ви да се възползвате от нашата рецепта!
Рецепта за Pańską Skórkę
Приготвяне:
В малка касерола сипваме чаша захар, наливаме половин чаша светъл мед и 1/2 чаша вода. Карамелизираме до 160℃. Разбиваме белтъците на твърд сняг, добавяме ваниловата захар, а след това предварително приготвения карамел, както и лимоновия сок и малиновия сироп. Внимателно разбъркваме сместа. Гъстеещата маса изливаме във форма, покрита с хартия. Когато сместа изстине, я прибираме в хладилника за една нощ. Сутринта готовата Pańska Skórka нарязваме на едри квадратчета.
Добър апетит! ...защото домашното е по-добро!
