Винарство
Искате да приготвите домашен, вкусен и здравословен пастет, но без месо? Страхотна идея! Пастетът от шунковар е отлична алтернатива на традиционните месни версии. Той е не само вкусен, но и лесен за приготвяне.
Рецепта за пастет от шунковар – веге версия
Приготвяне:
Настържете морковите на едро и ги задушете така, че цялата вода да се изпари и морковите да омекнат. Прехвърлете ги в съд, в който ще ги пасирате, добавете нахута, нарязания магданоз, яйцата, подправките и брашното – всичко пасирайте. След пасирането опитайте сместа и при нужда я доовкусете. В съда на шунковара поставете плика и го напълнете със сместа. Притиснете с плочката, поставете специалната винтова капачка и я завийте добре. Поставете шунковара в тенджера с вода – количеството трябва да достига нивото на капачката. Поширайте около 40 минути във вода с температура 90⁰C.
След изстиване приберете шунковара в хладилника за една нощ. След това го извадете, развийте капачката и извадете плика със сместа. Разрежете плика и внимателно извадете ястието в чиния – постарайте се сместа да запази стегната форма. Можете да нарежете ястието или да го мажете върху сандвичи – както пастет. Добър апетит!
Готовото ястие можете да съхранявате в хладилника в стъкления съд на шунковара – достатъчно е да го затворите с подходяща винтова капачка за буркани.
