Винарство
В магазините и заведенията все по-широко се предлагат вегански заместители на месото, а броят на потребителите, заинтересовани от такива продукти, систематично нараства. Все по-често се говори за ползите, главно здравословни, от ограничаването на количеството консумирано месо. Все повече хора основават и домашното, приготвяно самостоятелно меню на вегански съставки. Много популярни са например веганските бургери, растителните колбаси или сирената без животинско мляко. Според диетичните препоръки на Института по храни и хранене трябва да консумираме много по-малко месо, отколкото в момента, а освен това твърде често посягаме към най-малко здравословното – свинското. Приемаме също прекалено много холестерол и сол. Като вземем предвид всичко това, предлагаме специална рецепта. В съставките вместо яйца присъства ленено семе, което понижава нивото на холестерола, понижава кръвната захар и е добър източник на белтъчини. Допълнително то съдържа незаменими ненаситени мастни киселини Омега-3, които са необходими за правилната работа на мозъка и имунната система.
Вегетарианските и веганските ястия са интересен и здравословен начин да разнообразим ежедневното меню – който още не е опитал, сега има чудесна възможност. Рецептите за безмесни, а и лесни за приготвяне шунки и колбаси, не са твърде много. Но има шунковар – идеалното устройство за приготвяне на безмесни колбаси! Веганската „мортадела“ е една от тях.
