Винарство
Този веге пастет от леща и тиква е изпитана рецепта за домашен растителен пастет, идеален за приготвяне в шунковар. Благодарение на комбинацията от червена леща, зеленчуци и естествени свързващи съставки пастетът има стегната, но сочна структура и се реже добре. Нежната сладост на тиквата, пушеният пипер и билките му придават дълбок, изразителен вкус, който е чудесен за сандвичи.
Рецепта за веге пастет от леща и тиква в шунковар
Приготвяне:
- Сварете червената леща в съотношение 1:2 (леща : вода) до омекване. Отцедете и леко охладете.
- Прехвърлете сварената леща в блендер, добавете нарязаните моркови, пюрето от тиква, чесъна, шалота, мащерката, сол, черен пипер, сушен риган, пушен червен пипер, кимион, кмин и зехтина.
- Пасирайте предварително всичко.
- След това добавете овесените ядки, сусама, семената чия и разбъркайте, за да се смесят.
- В шунковара поставете плик и прехвърлете готовата смес.
- Притиснете с плочката, сложете предназначената капачка и я завийте добре. Поставете шунковара в тенджера с вода – така регулирайте количеството, че да достига нивото на капачката.
- Парете около 40 минути във вода с температура 85⁰C.
- След изстиване приберете шунковара в хладилника за една нощ.
- Веге пастетът може да се нареже или да се маже на сандвичи - както обикновен пастет.
Добър апетит! ...защото домашното е по-добро!
