Електрическа пушилня - dragON с генератор на дим, цифрова, 65 л

Съвременна, електрическа пушилня dragON с генератор на дим dragON Jet 1 и аксесоари е универсален комплект с високо качество, осигуряващ комфорт при работа и отлични кулинарни резултати. Достатъчно е да включите пушилнята, да зададете на дисплея температурата и времето за пушене и да стартирате генератора на дим.

• Топло и студено пушене – пушилнята е идеална за пушене във всички опции: на студено (без използване на нагревателя), на топло и горещо, а също и за запичане и подсушаване (в работния диапазон на нагревателя от +38⁰C до +135°C).
• Вграден контролер с външен цифров контролен панел – лесно и прецизно задаване на правилната температура и време на пушене.
• Всичко в един комплект – пушилня с висок комин, скара, метални греди и куки, генератор на дим с електрическа помпа, дървесен чипс, здрав калъф.
• Качество, което ще оцените – конструкцията осигурява м.ин. добра херметичност и термоизолация (двойни, допълнително изолирани отвътре стени), остъклена врата с уплътнение и регулиране на притиска.
• Иновативен електрически генератор на дим dragON Jet 1 (патент на Browin) – осигурява оптимално разпределение на пушилния дим.
• Допълнителна, външна тавичка за мазнина – удобно отвеждане на излишната мазнина от тавичката за отцеждане в камерата на пушилнята.

Ето истински хит! Електрическата пушилня dragON се отличава с високо качество, модерна конструкция и атрактивен дизайн. В комбинация с иновативния електрически генератор на дим dragON Jet 1 (патент на Browin) ще отговори на очакванията на всеки потребител. Този практичен комплект е идеален както за начинаещи, така и за хора с опит в изкуството на пушенето. Подходящ е за всяка опция на пушене – на студено, топло и горещо, а също и за запичане и подсушаване. Пушена шунка, сирене или студено пушена сьомга – тези и други продукти с неповторим аромат и вкус ще приготвите самостоятелно!

Капацитет 65 L , позволяващ опушване на ок. 8 kg партида. В комплекта: скара, стоманени греди (4 бр.), куки за пушене тип S (5 бр.) и 2 опаковки дървесен чипс за пушене.

Висококачествен цифров контролер, който позволява прецизна регулация на температурата в камерата на пушилнята и настройване на времето за пушене. Диапазон на работа на нагревателя: от +38 до +135°C, настройка на време: от 00:01 до 24:59 h.

Добра термоизолация , която намалява прекомерната кондензация на вода в камерата на пушилнята. Двойни, допълнително изолирани отвътре стени. Вентилационен комин (вис. 30 cm) с регулируем приток на въздух, осигуряващ по-добра циркулация и отвеждане на дима, както и по-голяма чистота на корпуса по време на пушене.

Врата с уплътнение, затваряща се със скоба осигурява лесно затваряне и херметичност. Допълнително предимство е възможността за регулиране на притиска на вратата посредством специална панта, разположена в горната част на пушилнята. Стъклото на вратата на камерата позволява удобен поглед към вътрешността на пушилнята и по-добър контрол върху процеса на пушене. 

Регулируеми крачета за лесно и стабилно поставяне на пушилнята върху всякаква основа.

Специална конструкция на защитния кожух на нагревателя осигурява равномерно разпределение на температурата в камерата, а освен това ефективно предпазва нагревателя от замърсяване със сокове от пушените продукти.

Две тавички за отцеждане, включително практична външна тавичка – сваляща се, лесна за изпразване и миене. Към тази тавичка се отвежда излишната мазнина от вътрешната тавичка.

Уникален на пазара генератор на дим с иновативна, патентована конструкция и ефективна електрическа помпа, осигурява оптимално разпределение на пушилния дим. Помпата с регулируема скорост на потока на дима е разположена върху основата така, че вибрациите ѝ да се предават на цилиндъра. Благодарение на това дървесният чипс не се застопорява по време на горенето. Специален адаптер позволява лесно и бързо свързване на димогенератора с пушилнята.

Генераторът на дим побира около 450 g чипс. Това количество осигурява около 3-4 ч. работа (в зависимост от настройката на въздушния поток чрез регулатора на помпата), без необходимост от досипване на чипс. Този генератор позволява пушене на студено (при изключен нагревател) без необходимост от закупуване и монтиране на допълнителни конструктивни елементи!

Висок комин (30 cm) е много лесен за монтиране и демонтиране. Разполага с шибър, който позволява регулиране на плътността и потока на дима. Дава възможност за създаване на идеални условия за пушене, съобразени с Вашите предпочитания.

Пушилнята удобно ще съхранявате в приложения, здрав калъф.

Професионална пушилня за години напред – предлагаме допълнителни аксесоари и резервни части. 

Лесен монтаж, лесна употреба – към пушилнята, генератора на дим и помпата са приложени инструкции. ВНИМАНИЕ! Запознайте се внимателно с тези инструкции и спазвайте препоръките относно безопасния монтаж, използване, почистване и поддръжка на тези устройства.

Преди първото пушене трябва да се извърши „изпичане“ на пушилнята, тоест да се проведе пушене без използване на хранителни продукти.

Параметри:

• Размери на пушилнята (без генератора, комина и външната тавичка): 40x43x81 cm (дълбочина x ширина x височина)
• Тегло (без генератора): 21 kg
• Мощност: 650 W
• Напрежение: 220-240 V / 60 Hz
• Диапазон на температурите на нагревателя: от +38⁰C до +135⁰C
• Регулиране на времето: от 00:01 до 24:59 h
• Мощност на помпата за генератора: 5 W
• Дебит на помпата: 2x3,5 L/min

Елементи на комплекта: 

• пушилня
• контролен панел на контролера
• вентилационен комин с регулируем приток на въздух
• тава за отцеждане
• задна тавичка за отцеждане
• скара
• стоманени греди (4 бр.)
• куки за пушене тип S (5 бр.)
• дървесен чипс за пушене (2 опак.)
• калъф
• генератор на дим dragON Jet 1 с адаптер, помпа и маркучета
• инструкция

Съвет – кой метод на пушене да изберете?

Могат да се разграничат три основни метода на пушене:

• пушене на студено
• пушене на топло/горещо
• пушене със запичане (характерно за BBQ [barbecue])

Пушене на студено:

Извършва се обикновено без включен нагревател, само с използване на генератора на дим, при външна температура между 12 и 25°C, което позволява в камерата да се постигне температура в диапазона 16-30°C. Трае от няколко часа/един ден до 14 дни. В зависимост от нуждите се прилага подходяща плътност на дима. Обикновено скоростта на неговия поток трябва да е в границите 6-15 m в минута. Този начин на пушене се използва главно за продукти, които ще се съхраняват дълго или ще узряват, тъй като димът прониква дълбоко в продукта и бавно го консервира. Пушените изделия, обработени по този метод, съхнат равномерно, а резултатът е отличен и при дългосрочно узряване.

Пушене на топло/горещо:

Това е въздействие върху продукта с дим с температура над 25⁰C. Тук могат да се посочат две приети горни температурни граници – пушене до ок. 45⁰C наричаме топло пушене, а до 60⁰C – горещо пушене. В случай на горещо пушене продуктите можем да запечем в самата пушилня, повишавайки температурата в камерата дори до 80-90⁰C.

В случай на запичане може да се изключи генераторът на дим и да се въздейства върху продукта само с температура.

Независимо кой тип пушене изберете, помнете, че това е заключителен процес, а основата е правилната подготовка на изделията за пушене и много доброто им подсушаване преди пушене (при нужда – допълнително подсушаване в пушилнята), което много положително влияе върху качеството на пушените изделия и предотвратява тяхното вкисване.