Електрическа пушилня dragON с генератор на дим, цифрова, 65 л

Модерната електрическа пушилня dragON с генератор на дим dragON Jet 1 и аксесоари е универсален, висококачествен комплект, който осигурява удобство при работа и отлични кулинарни резултати. Достатъчно е да включите пушилнята, да настроите на дисплея температурата и времето за опушване и да стартирате димогенератора.

• Пушене на студено и на топло - пушилня, идеална за всички методи: студено (без използване на нагревателя), на топло и на горещо, както и за подпичане и подсушаване (в работния диапазон на нагревателя от +38⁰C до +135°C).
• Вграден контролер с външен цифров контролен панел - лесно и прецизно задаване на правилната температура и времето за опушване.
• Всичко в един комплект - пушилня с висок комин, скара, метални греди и куки, генератор на дим с електрическа помпичка, дървесен чипс, издръжлив калъф.
• Качество, което ще оцените - конструкция, осигуряваща отлична плътност и топлоизолация (двойни, допълнително топлоизолирани отвътре стени), остъклена врата с уплътнение и регулиране на притиска.
• Иновативен електрически генератор на дим dragON Jet 1 (патент на фирма Browin) - гарантира оптимално разпределение на дима в камерата.
• Допълнителна, външна тавичка за мазнина - удобно отвеждане на излишната мазнина от вътрешната тавичка за оттичане в камерата.

Истински хит! Електрическата пушилня dragON се отличава с високо качество, модерна конструкция и атрактивен дизайн. В комбинация с иновативния електрически генератор на дим dragON Jet 1 (патент на фирма Browin) ще отговори на очакванията и на най-взискателните потребители. Този практичен комплект е идеален както за начинаещи, така и за хора с опит в опушването. Подходящ е за всякакви опции – студено, топло и горещо пушене, както и за подпичане и подсушаване. Опушена шунка, сирене или студено опушена сьомга – тези и много други деликатеси с неповторим аромат и вкус ще приготвите самостоятелно!

Капацитет 65 L , позволяващ да опушите около 8 кг продукт. В комплекта: скара, стоманени греди (4 бр.), S-образни куки за опушване (5 бр.) и 2 опаковки дървесен чипс за опушване.

Висококачествен цифров контролер, който позволява прецизна регулация на температурата вътре в камерата и настройка на времето за опушване. Диапазон на работа на нагревателя: от +38 до +135°C, настройка на време: от 00:01 до 24:59 h.

Отлична топлоизолация за намаляване на прекомерната кондензация в камерата. Двойни, вътрешно доизолирани стени. Вентилационен комин (вис. 30 см) с регулируем приток на въздух за по-добра циркулация и отвеждане на дима, както и по-голяма чистота на корпуса по време на опушване.

Врата с уплътнение и заключване със скоба за лесно затваряне и плътност. Допълнително предимство е възможността за регулиране на притиска на вратата чрез специален горен панта. Остъклената врата на камерата позволява удобен поглед към вътрешността и по-добър контрол над процеса.

Регулируеми крачета за стабилно нивелиране на пушилнята върху всякаква повърхност.

Специална конструкция на предпазния кожух на нагревателя за равномерно разпределение на температурата в камерата и надеждна защита на нагревателя от замърсяване с отделените сокове.

Две тавички за оттичане, включително практична външна тавичка – сваляема, лесна за изпразване и почистване. Към нея се отвежда излишната мазнина от вътрешната тавичка.

Уникален на пазара генератор на дим с иновативна, патентована конструкция и ефективна електрическа помпичка, осигурява оптимално разпределение на дима. Помпичката с регулируем дебит е разположена така на основата, че да предава вибрациите си към цилиндъра. Благодарение на това чипсът не заседава по време на тленето. Специален адаптер позволява бързо и лесно свързване на димогенератора с пушилнята.

Генераторът побира ок. 450 г чипс. Това количество осигурява ок. 3–4 часа работа (в зависимост от настройката на въздушния поток с регулатора на помпичката), без нужда от досипване. С него можете да пушите на студено (при изключен нагревател) без да купувате и монтирате допълнителни конструктивни елементи!

Висок комин (30 см), който се монтира и демонтира много лесно. Разполага със шибър за регулиране на плътността и потока на дима. Позволява да създадете идеални условия за опушване, съобразени с Вашите предпочитания.

Пушилнята се съхранява удобно в включения издръжлив калъф.

Професионална пушилня за години напред – предлагаме допълнителни аксесоари и резервни части. 

Лесен монтаж, удобна работа - към пушилнята, генератора на дим и помпичката са включени инструкции. ВНИМАНИЕ! Запознайте се внимателно с тях и спазвайте указанията за безопасен монтаж, употреба, почистване и поддръжка на устройствата.

Преди първото опушване е необходимо да извършите „обгаряне“ на пушилнята, тоест да проведете опушване без хранителни продукти.

Параметри:

• Размери на пушилнята (без генератора, комина и външната тавичка): 40x43x81 см (дълбочина x ширина x височина)
• Тегло (без генератора): 21 кг
• Мощност: 650 W
• Напрежение: 220-240 V / 60 Hz
• Диапазон на температурите на нагревателя: от +38⁰C до +135⁰C
• Регулиране на времето: от 00:01 до 24:59 h
• Мощност на помпичката за генератора: 5 W
• Дебит на помпичката: 2x3,5 L/min

Елементи на комплекта: 

• пушилня
• контролен панел на контролера
• вентилационен комин с регулируем приток на въздух
• тавичка за оттичане
• задна тавичка за оттичане
• скара
• стоманени греди (4 бр.)
• S-образни куки за опушване (5 бр.)
• дървесен чипс за опушване (2 опак.)
• калъф
• генератор на дим dragON Jet 1 с адаптер, помпичка и маркучета
• инструкция

Съвет – кой метод на пушене да изберете?

Има три основни метода за опушване:

• пушене на студено
• пушене на топло/горещо
• пушене с подпичане (характерно за BBQ [barbecue])

Пушене на студено:

Обикновено се провежда без включен нагревател, само с използване на генератор на дим, при външна температура между 12 и 25°C, което позволява в камерата да се поддържа температура в диапазона 16–30°C. Трае от няколко часа/един ден до 14 дни. В зависимост от нуждите се използва подходяща плътност на дима. Обикновено скоростта на неговия поток трябва да е в границите 6–15 м/мин. Този метод се прилага основно за продукти, които ще се съхраняват дълго или ще зреят, тъй като димът прониква дълбоко и бавно ги консервира. Опушените по този начин продукти съхнат равномерно, а ефектът е отличен и при дългосрочно зреене.

Пушене на топло/горещо:

Това е въздействие върху продукта с дим при температура над 25⁰C. Тук се разграничават два горни температурни прага – до ок. 45⁰C говорим за пушене на топло, а до 60⁰C – за пушене на горещо. При горещото пушене продуктите могат да се подпекат в самата пушилня, като температурата в камерата се повиши дори до 80–90⁰C.

При подпичане можете да изключите генератора на дим и да въздействате на продукта само с температура.

Независимо кой тип опушване ще изберете, помнете, че това е финалният етап, а основата е правилната подготовка на продуктите и много доброто им подсушаване преди опушване (или доподсушаване в пушилнята), което влияе изключително положително на качеството на деликатесите и предотвратява тяхното вкисване.