Klar-zyme - избистрител

Домашното вино не винаги е бистро, затова може да се наложи избистряне. За съжаление никога не можем да сме напълно сигурни дали имаме работа със замътнявания, причинени от положително заредени частици (напр. белтъци), отрицателно заредени (напр. полифеноли) или други съединения с органичен произход. Преди да приложим конкретен избистрящ агент, струва си да направим проба върху малко количество вино (около 1 L). Това ще ни позволи да изберем подходящия избистрящ агент. Процесът на избистряне обикновено трае около седмица. Трябва също да помним да не предозираме избистрящите средства. При твърде голяма доза могат да се появят вторични замътнявания или да предизвикаме промяна в цвета на нашето вино.

Klar-zyme е ефективен ензимен препарат с пектолитични свойства и две приложения. Може да се добави след приключване на ферментацията – служи за избистряне на вина, в частност сливови, тиквени, бананови и др., а добавен преди ферментация, особено към плодови каши от сливи, тиква или банани, улеснява извличането на сок. Комплексът от ензими осигурява разграждане на повечето високомолекулни пектинови и нишестени съединения, които причиняват замътняване.

Основни характеристики:

• обем 10 ml
• за 50 L
• за избистряне на вино
• повишава добива на сок при пресоване

Начин на употреба:

Разредете препарата с вода в съотношение 1:10 и го добавете към мъстта или виното. Разбъркайте добре и оставете покрито на топло място. За извличане на сок от плодове – за 1 ден, а за избистряне на вино – за 5-7 дни, в зависимост от степента на замътняване на виното. След това време изцедете сока или отлейте виното от утайката. Препаратът действа най-добре при температура 30-35°C, като най-висока активност има при pH 4,5.

Съставки:

вода, глицерин, пектолитични ензими, амониев сулфат, консервант: калиев сорбат.

Размери:

Посочените по-долу размери се отнасят за опаковката.