Винарство
Рецепта за перфектна шунка? Имаме решение! Достатъчно е да заложите на естествени съставки и да отделите малко време, за да я приготвите в уюта на дома. Идеален вкус, красив цвят и чудесен аромат – това са само част от предимствата на домашните месни деликатеси. Станете заедно с нас майстор на домашни колбаси и впечатлявайте семейството с вкусни изкушения!
Рецепта за пушена шунка
Как да направите пушена шунка у дома?
Приготвяне:
Пригответе саламура за осоляване от 1 л вода, смес от билки за бирена шунка, селитра, сол и счукан чесън, след което потопете в нея шунката за две седмици. След това извадете месото, поставете го в мрежа за колбаси и го подсушете.
Така приготвената шунка е готова за опушване – най-добре в домашна пушилня, или на грил. Ако използвате оборудване за грил, поставете шунката на скарата, а дървесния чипс подредете върху алуминиева тавичка и поставете тавичката директно върху нагорещените брикети, за да се опушва шунката в ароматния дим, отделян от чипса. Ако искате шунката да е готова за консумация веднага след опушването в пушилнята, процесът трябва да продължи, докато вътрешната температура на месото достигне 70-75°C.
Внимание!
Можете също да прекратите опушването след един час, а след това да попарите шунката в гореща вода с температура 70-75°C, като съобразите времето на попарване с теглото на шунката (1 час на 1 кг).
Добър апетит! ...защото домашното е по-добро!
