Винарство
Черешите са чудесен плод за директна консумация, но и суровина за много вкусни домашни продукти. Отлична идея е да използвате черешите за вино. Можете да приготвите както леки, така и по-плътни черешови вина. Тези напитки се избистрят добре. Още след една година отлежаване ще получите много добро вино, което със сигурност ще бъде оценено от всички дегустатори и ще Ви даде повод за гордост.
Рецепта за вино от череши
Приготвяне:
Измитите и обезкостени череши поставете в ферментационен съд и леко ги намачкайте. Залейте плодовете с 0,7–1 L гореща вода, а след изстиване добавете Пектоензим. Оставете всичко под покритие за едно денонощие.
След това изцедете сока от плодовете, прехвърлете го в буркан за ферментация и добавете първата порция подхранка, Kwasomix, избраните винени дрожди, както и порция захарен сироп (0,6 kg захар + 1 L вода).
Следващата порция сироп (0,3 kg захар + 0,3 L вода) добавете след 5 дни ферментация.
След 5 седмици отделете виното от утайката. Преди започване на вторичната ферментация можете внимателно да досладите мъстта на вкус. След спиране на ферментацията и избистряне на виното можете да пристъпите към бутилирането му.
