Генератор на дим dragON JET 4 LIGHT с функция за изсипване на пепелта и с електрическа помпа dragON Air

Димогенератор с функция за отстраняване на пепел е нашият отговор към всички фенове на домашните месни деликатеси и опушването, които искат водещ и иновативен уред в икономичен вариант – без излишно оскъпяване.

Опушването на меса, риба или сирена с димогенератора dragON JET 4 LITE осигурява отлична качество и ефективност на целия процес, а домашните ти изделия ще станат направо неустоими! Опушването ще бъде едновременно ефикасен и стилен начин да постигнеш топ ниво на опушени продукти.

Добре обмислената конструкция съчетава ключови предимства, които ще оцениш на практика:

• Универсален димогенератор dragON JET 4 LITE – изработен от бластирана неръждаема стомана, за всяка градинска пушилня с обем до 300 L. Иновативна комбинация от компактни размери и висока производителност с нисък разход на стърготини – за опушване на студено, на топло/горещо и с подпечване.
• Цилиндър с обем 1,8 L – побира количество опушващи стърготини за няколко часа опушване без нужда от досипване.
• Иновативна дюза на димогенератора – конструкцията със скосени краища и специална ъглова тръбичка осигурява идеално и равномерно вкарване на дима в пушилнята.
•  Функция за отстраняване на пепел – новаторско и същевременно просто решение, което ти дава удобна непрекъснатост на процеса и по-добро генериране на дим, без да се запушва цилиндърът. Чрез специален улей за пепел можеш в движение да премахваш пепелта, образуваща се при тлеенето на стърготините.
• Ефективна електрическа помпичка dragON Air – с регулиране на въздушния поток за оптимално тлеене на стърготините. Помпичката подава въздух през маркуч към интегрираната към дюзата ъглова тръбичка.
• Лесен монтаж и демонтаж, удобно почистване – конструктивните решения позволяват бързо и лесно свързване на димогенератора с пушилнята и подготовка за работа при отлично уплътнение. Уредът се разглобява и почиства без да развиваш основата от пушилнята и без каквито и да било инструменти.
• Опушваш професионално и пестиш – димогенераторът dragON JET 4 LITE е идеален за всеки, който държи на качество и функционалност, но търси оборудване на достъпна цена.

Патент на Browin.

Димогенераторът е произведен в Полша. 

• Този здрав и устойчив на различни атмосферни условия димогенератор можеш да монтираш към стоманена, дървена или зидани пушилни – от която и да е страна, според нуждите.
• Имаш възможност да регулираш количеството генериран дим с помпичката – според нуждите и обема на камерата. Дебитът на помпата се настройва с превключвателя и врътките на редукционния клапан.
• Цилиндърът се затваря със стоманен капак с дървена дръжка – осигурява правилна циркулация на дима и защитава стърготините при тлеене, напр. от капки дъжд. Дървената дръжка позволява безопасно отваряне на нагорещения цилиндър.
• Отворите в долната част на зареждащия цилиндър улесняват разпалването на стърготините и осигуряват достатъчен приток на кислород. Внимание: Следи количеството дим, за да избегнеш вкисване на продуктите.
• Иновативната дюза на димогенератора позволява перфектно засмукване на дима. Тя е скосена от двете страни – единият ъгъл улеснява извеждането на дима в пушилнята, а другият предпазва дюзата от запушване със стърготини по време на тлеенето им.
• Използването на подвижен улей за пепел с дръжка, монтиран между цилиндъра и основата, позволява пепелта от изгорелите стърготини да се изсипва на момента. Това гарантира ефективна и непрекъсната работа на генератора през целия процес на опушване.
• Маркучето можеш да отрежеш на нужните участъци за свързване на помпичката с дюзата на димогенератора.

В каталога на Browin ще откриеш стърготини, подбрани според конкретния вид продукти, идеални за опушване на меса, риба и сирена. В димогенератора могат да се използват стърготини с различна фракция, но препоръчваме калибър 8–12 mm за най-добър ефект на задимяване вътре в пушилнята.

Внимание! Използвай само сухи стърготини (макс. влажност не повече от 11%). Прекалено влажните стърготини ще нарушат или дори ще възпрепятстват правилната работа на димогенератора.

Преди употреба на димогенератора се запознай с инструкцията за работа, включена в комплекта. Запознай се и с инструкцията за свързване и употреба на помпичката dragON Air, която се намира в отделната опаковка на помпичката.

Почистване: След всяко опушване почисти генератора, особено отвътре, за да е напълно готов за следваща употреба и да осигурява правилен поток на дима. Не използвай остри инструменти, които могат да повредят елементите на уреда.

Елементи на комплекта: 

• цилиндър (зареждащо тяло) на димогенератора от неръждаема стомана
• стоманен капак с дървена дръжка
• подвижна тавичка с дръжка (неръждаема стомана) за изсипване на пепел
• дюза на димогенератора с ъглова тръбичка
• монтажна основа от неръждаема стомана
• електрическа помпичка с мощност 5 W и дебит 2x3,5 L/min.
• свързващ комплект (клапан, силиконови маркучета)
• неръждаема шайба M8 – 4 бр.
• неръждаем болт M8x40 – 2 бр. (за дебелина на стената 3 cm, при по-големи дебелини е необходимо да се подберат подходящи болтове)
• неръждаема гайка M8 – 2 бр. 
• инструкция за употреба

Размери на димогенератора в сглобено състояние:

• височина: 300 mm
• ширина: 68 mm
• дължина: 215 mm
• диаметър на димната тръба: 20 mm

Съвет – коя методика на опушване да избереш?

Методи на опушване:

• опушване на студено
• опушване на топло/горещо
• опушване с подпечване (характерно за BBQ)

Опушване на студено: Извършва се обикновено при t° до 25⁰C и продължава от няколко часа до 14 дни. Според нуждите се използва подходяща плътност на дима. Обикновено скоростта на потока му е в границите 6–15 m/min. Този начин се прилага главно за продукти, предназначени за дълго съхранение или зреене, тъй като димът прониква дълбоко и бавно консервира продукта. Опушените по този метод изделия съхнат равномерно. Студеното опушване дава отлични резултати и при дългосрочно зреене.

Опушване на топло/горещо: Това е въздействие върху продукта с дим при t° над 25⁰C. Приемат се две горни температурни граници: до ок. 45⁰C – опушване на топло, а до 60⁰C – опушване на горещо. При горещото опушване можеш да подпечеш продуктите в самата пушилня, като повишиш температурата в камерата дори до 80–90⁰C.

Опушване с подпечване: При подпечване можеш да изключиш димогенератора и да въздействаш на продукта само с температурата.

Без значение кой тип опушване ще избереш, помни, че това е финалният етап, а основата е добрата подготовка на изделията и много доброто им подсушаване преди опушване (или досушаване в пушилнята). Това е ключова стъпка, която повишава качеството на опушените продукти и предотвратява вкисването им.