Натурално течно сирище за сирене 50 мл

• Продукт с естествен произход - телешко сирище.
• Стабилен, плътен съсирек - съсирването (коагулацията) на млякото представлява преминаването му от течно състояние в две фракции, тоест съсирек и суроватка, вследствие на утаяването на казеина.
• Висок добив - опаковката е достатъчна за ок. 105 L мляко в зависимост от вида на произвежданото сирене.
• Активност: 1:10 000 U (една порция сирище коагулира 10 000 порции мляко).
• Универсалност - подходящо за приготвяне на различни видове сирена със сирище, пресни и зрели, от краве, козе и овче мляко.
• Лесно дозиране - течната форма улеснява дозирането, без необходимост от претегляне.

Обичате ли домашното сиренарство? Искате да направите първото си сирене? Това сирище ще ви гарантира голям добив и простота на употреба! Натурално течно сирище, добито от химозин и пепсин от телешки сирищници, е гаранция за здрав състав, деликатен вкус и възхитителен аромат на домашните сирена! След като го приготвите у дома веднъж – никога повече няма да посегнете към тези, налични на рафтовете в магазина! С използването на този продукт ще произведете у дома както пресни, така и зреещи сирена от прясно краве мляко (включително нископастьоризирано до 74°C), козе и овче. Простотата на употреба на сирището, което се дозира изключително лесно без претегляне, ще направи домашното сиренарство детски лесно! Сирището, продавано в шишенце с вместимост 50 ml, е достатъчно за ок. 105 L мляко в зависимост от вида на произвежданото сирене. Неговата активност 1: 10 000 U ще ви позволи да използвате само ок. 10 капки на 1 L мляко!

Внимание!

Оптималното pH на млякото за правилното действие на сирището е в диапазона 6 - 7. Преди употреба на сирището трябва да добавите калциев хлорид! Съхранявайте продукта плътно затворен при температура 4-8°C.

Срокът на годност включва възможността продуктът да бъде транспортиран при температура под 30°C до 7 дни.

Начин на употреба:

1. Преди употреба на сирището добавете калциев хлорид! 
2. Изчислете и отмерете дозата сирище пропорционално на използваното количество мляко. Преди добавяне на сирището към мляко с темп. 35-38°C, разредете го в 50 ml вода. (Препоръчително дозиране: ок. 10 капки на 1 L мляко).
3. Съгласно използваната рецепта, в подходящия момент добавете сирището към млякото, загрято до темп. 35-38°C (подробна информация ще намерите в нашите рецепти за сирена).
4. Разбъркайте внимателно и оставете под капак да се образува съсирек за около 1-1,5 ч.

Преди дозиране на сирището добавете калциев хлорид (CaCl₂) в количества ок. 1-10 g/10 L мляко, в зависимост от вида на приготвяното сирене. Калциевият хлорид обогатява млякото, увеличава добива на сирене и улеснява работата на сирището.

Активност: 1:10 000 U

Добив на продукта: ок. 105 L мляко.

Съставки: натурално телешко сирище, консервант (сол, натриев бензоат).

Размери на опаковката:

• ∅ 3,8 cm
• височина 9,5 cm
• нетен обем 50 ml
• бутилка, оборудвана с капкомер